MASAMOTO: YANAGIBA 30CM

Das Masamoto Yanagiba 300mm ist die längere und professionellere Ausprägung innerhalb der Masamoto Linie. Der verwendete Shirogami No 2 steht für eine Schärfe, die sich präzise nachführen lässt und über lange Zeit im Einsatz bestehen soll. Gerade diese ausgewogene Verbindung aus Schärfe, Nachschärfbarkeit und Verlässlichkeit macht den Charakter von Masamoto aus.

Mit seiner langen, schmalen und einseitig geschliffenen Klinge ist dieses Yanagiba für Sashimi auf höchstem Niveau gedacht.

Es ermöglicht besonders saubere, fliessende Zugschnitte durch rohen Fisch und richtet sich an alle, die japanische Fischpräzision in ihrer klassischen und anspruchsvollsten Form erleben wollen.

Gesamtlänge: 460 mm
Klingenlänge: 300 mm
Gewicht: 230 g

Klingendicke: 2.7 bis 0.5 mm verjüngend
Härte: 63 HRC
Anschliff: Einseitig (für Rechtshänder)
Stahl: Shirogami No2 (kann rosten)
Griffmaterial: Magnolie

Besonderes: Nach Gebrauch sofort Trockenreiben und Pflege mit einem Mineralöl
Schärfen: Es wird empfohlen das Messer einem Schleifservice zu geben

Verwendung

• Für Gemüse, Fleisch und Fisch geeignet
• Nicht für Knochen oder Gefriergut verwenden

Reinigung

• Nach jedem Gebrauch von Hand reinigen
• Danach sofort gründlich abtrocknen
• Nicht in der Spülmaschine reinigen

Pflege des Stahls

• Diese Linie verwendet einen pflegebedürftigeren Kohlenstoffstahl und verlangt etwas mehr Aufmerksamkeit im Umgang
• Die Klinge nach dem Gebrauch nie feucht liegen lassen
• Zur Reinigung bei stärkerer Verschmutzung empfehlen wir einen Rostgummi
• Für die regelmässige Pflege von kleinen Flecken, eignet sich ein Allzweck Cremereiniger (bspw. CIF), in Kombination mit einem Weinkorken, um Verschmutzungen sanft zu lösen
• Bitte keine abrasiven Reinigungsmittel oder Stahlschwämme verwenden, da diese die Klinge beschädigen können
• Für die zusätzliche Pflege der Klinge empfehlen wir gelegentlich ein geeignetes Mineralöl

Schärfen

• Für eine lange Schärfe ein Schneidebrett aus Naturholz verwenden
• Besonders geeignet sind Stirnholz von Bambus, Kirsche oder Eiche
• Bei Bedarf mit einem geeigneten Schleifstein nachschärfen

Unser Schärfeservice

• Auf Wunsch kannst du uns dein Messer einsenden
• Wir schärfen es professionell auf japanischen Wassersteinen nach

Wichtige Hinweise

• Nicht zum Hacken oder Schaben verwenden
• Den Holzgriff nicht längere Zeit im Wasser liegen lassen
• Ausserhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren