UNSERE AMBASSADOREN
Unsere Ambassadoren prägen ISSHO TABERU auf besondere Weise. Sie arbeiten täglich in der Spitzengastronomie und wissen genau, worauf es in der Küche ankommt. Ihre Erfahrung fliesst direkt in unsere Arbeit ein und hilft uns, Messer zu schaffen, die nicht nur in Japan gefertigt werden, sondern sich auch im anspruchsvollen Küchenalltag in Europa bewähren.
Was uns verbindet, ist mehr als eine Partnerschaft. Es ist die gemeinsame Haltung zu Qualität, Präzision und echter Handwerkskunst. Auf dieser Seite lernst du die Köche kennen, die ISSHO TABERU begleiten, mitgestalten und unseren Messern jeden Tag ihr Vertrauen schenken.
DOMINIK HARTMAN
MAGDALENA, SCHWYZ CH | 18 Punkte Gault & Millau | 2 Michelin Sterne
Dominik Hartmann prägt das Restaurant Magdalena in Schwyz mit einer präzisen, modernen und produktnahen Küche auf höchstem Niveau. Mit 18 Punkten Gault & Millau und 2 Michelin Sternen gehört er zu den prägenden Stimmen der Schweizer Spitzengastronomie.
Für ISSHO TABERU hat Dominik Hartmann eine besondere Bedeutung. Er war der erste Spitzenkoch, der unsere Messer von Anfang an getestet hat, und einer der wichtigsten Supporter in der frühen Phase der Marke. Sein positives Feedback war mitentscheidend dafür, dass ISSHO TABERU überhaupt gestartet ist.
PATRICK MAHLER
focus ATELIER, VITZNAU CH | 18 Punkte Gault & Millau | 2 Michelin Sterne
Patrick Mahler steht im focus Atelier in Vitznau für eine Küche, die Präzision, Konzentration und technische Sauberkeit auf höchstem Niveau verbindet. Mit 18 Punkten Gault & Millau und 2 Michelin Sternen zählt er seit Jahren zu den profiliertesten Köchen der Schweizer Spitzengastronomie.
Auch für ISSHO TABERU war Patrick Mahler in der Anfangszeit ein zentraler Supporter. Seine Begeisterung für unsere Messer führte dazu, dass er uns bei seiner Kitchen Party im focus Atelier vielen weiteren Köchen vorgestellt hat. Diese frühe Unterstützung hat wesentlich dazu beigetragen, ISSHO TABERU in der Spitzengastronomie sichtbar zu machen.
MARCO CAMPANELLA
LA BREZZA, ASCONA & AROSA CH | 19 Punkte Gault & Millau | 2 Michelin Sterne
Marco Campanella steht mit La Brezza in Arosa und Ascona für eine moderne Spitzenküche mit klarer Handschrift, hoher Präzision und grossem Produktfokus. Mit 19 Punkten Gault & Millau und 2 Michelin Sternen gehört er zu den herausragenden Köchen der Schweiz.
Mit Marco Campanella verbindet ISSHO TABERU eine enge und kreative Zusammenarbeit. Gemeinsam haben wir ein Messer nach seinen Vorstellungen entwickelt, passend zu seiner Auszeichnung als Koch des Jahres 2025. Darüber hinaus waren wir mit ihm auch in Japan unterwegs und haben unter anderem Toshiki Nanbu besucht. Diese gemeinsame Entwicklung und dieser direkte Austausch machen die Verbindung besonders stark.
CHRISTOPH RAINER
IKIGAI, GRÜN DE | 5 Hauben Gault & Millau | 2 Michelin Sterne
Christoph Rainer steht mit dem Ikigai im Schloss Elmau für eine Küche, die japanische Inspiration mit höchstem Fine Dining Anspruch verbindet. Präzision, Klarheit und Respekt vor Produkt und Technik prägen seine Arbeit auf besondere Weise.
Gerade deshalb ist die Verbindung zu ISSHO TABERU sehr natürlich. Christoph Rainer schätzt Messerlinien mit starkem Japan Bezug und teilt mit uns ein gemeinsames Verständnis für Kultur, Mentalität und handwerkliche Präzision. Diese Nähe macht ihn zu einem besonders glaubwürdigen Ambassador für unsere Marke.
SILVIO GERMANN
MAMMERTSBERG, FREIDORF CH | 18 Punkte Gault & Millau | 2 Michelin Sterne
Silvio Germann gehört zu den führenden Köchen der Schweiz und steht im Mammertsberg für eine präzise, elegante und zeitgemässe Spitzenküche. Mit 18 Punkten Gault & Millau und 2 Michelin Sternen verbindet er technische Klarheit mit grosser Konstanz im täglichen Einsatz.
Mit ISSHO TABERU verbindet ihn nicht nur die Arbeit mit unseren Messern im Küchenalltag, sondern auch die gemeinsame Präsenz bei ausgewählten Partnerschaften und Events. Zusammen mit Marco Campanella ist er Teil unserer Zusammenarbeit mit Mercedes Benz, unter anderem im Rahmen der Genusstour. So wird die Partnerschaft auch ausserhalb der Küche sichtbar.
RETO BRÄNDLI
ECCO, ASCONA CH | 18 Punkte Gault & Millau | 2 Michelin Sterne
Reto Brändli bringt grosse Erfahrung aus der Spitzengastronomie mit und steht heute im ECCO Ascona im Tessin für höchste Präzision und kulinarische Exzellenz. Als Schweizer mit Wurzeln im Kanton Schwyz verbindet er internationale Erfahrung mit einer sehr persönlichen Nähe zur Heimat von ISSHO TABERU.
Gerade diese persönliche Verbindung macht die Zusammenarbeit besonders schön. Wir freuen uns sehr, dass Reto Brändli nach seiner Zeit im Ausland wieder in der Schweiz ist und nun auch als Ambassador Teil von ISSHO TABERU ist. Seine Rückkehr und seine Verbundenheit zur Innerschweiz geben der Partnerschaft eine besondere Nähe.
PASCAL STEFFEN
roots, BASEL CH | 18 Punkte Gault & Millau | 2 Michelin Sterne
Pascal Steffen prägt das roots in Basel mit einer eigenständigen, präzisen und sehr klaren Küche. Mit 18 Punkten Gault & Millau und 2 Michelin Sternen zählt er zu den wichtigsten Stimmen der jungen Schweizer Spitzengastronomie.
Mit Pascal Steffen verbindet ISSHO TABERU eine langjährige Beziehung. Wir waren mit ihm gemeinsam in Japan unterwegs und haben dort unter anderem Murakami Fumio besucht, den Spezialisten für die Gyuto Linie. Darüber hinaus entstehen mit ihm auch gemeinsame Events mit Porsche, was diese Partnerschaft weit über die Küche hinaus prägt.
Benoît Carcenat
18 Punkte Gault & Millau | 2 Michelin Sterne
Benoît Carcenat ist eine wichtige Stimme der Spitzengastronomie in der Westschweiz. Mit 18 Punkten Gault & Millau und 2 Michelin Sternen steht seine Küche für Kreativität, Präzision und einen klaren eigenen Stil.
Für ISSHO TABERU ist Benoît Carcenat ein zentraler Ambassador in der Romandie. Umso mehr freuen wir uns, dass wir ihn auch bei seinem neuen Restaurant im Fairmont Le Montreux Palace von Anfang an begleiten dürfen. Diese gemeinsame Entwicklung an einem neuen Ort macht die Partnerschaft besonders spannend.
NICOLAI WIEDMER
ECKERT, GRENZNACH DE | 3 Hauben Gault & Millau | 1 Michelin Stern
Nicolai Wiedmer steht für eine präzise, moderne Küche und bringt ISSHO TABERU auch im deutschen Grenzraum eine starke Präsenz. Seine Arbeit verbindet Professionalität mit einem klaren Gespür für Qualität und zeitgemässe Kommunikation.
Für ISSHO TABERU ist er ein wichtiger Supporter in der Region rund um Basel und darüber hinaus. Er begleitet unsere Marke immer wieder bei Kitchen Partys, bringt wertvolle Impulse ein und unterstützt ISSHO TABERU auch auf Instagram mit grosser Präsenz und echter Überzeugung. Dadurch wird die Partnerschaft nicht nur in der Küche, sondern auch digital sichtbar.