69 LAGEN: KIRITSUKE 18CM

Das 69 Lagen Kiritsuke erweitert die Damast Linie um eine besonders markante und präzise Klingenform. Der Spezial Kern, die 69 Lagen Damaststahl und die hochglanz polierte Klinge verbinden sichtbare Wertigkeit mit klarer Schneidleistung.

Die besondere Stärke liegt in der Form. Die längere Schneide eignet sich für saubere, kontrollierte Schnitte auf dem Brett, während die markante Spitze feines Einschneiden, Trimmen und Ausarbeiten erleichtert. Dadurch wirkt das Kiritsuke direkter und präziser als ein klassisches Allroundmesser.

Es ist die richtige Wahl für alle, die die ausgewogene Leistung der 69 Lagen Damast Linie suchen, aber eine eigenständigere und technischere Form bevorzugen.

Gesamtlänge: 320 mm
Klingenlänge: 180 mm
Gewicht: 106 g

Klingendicke: 1.6 bis 0.8 mm verjüngend
Härte: 63 HRC
Anschliff: 50/50 beidseitig
Stahl: Spezial Kern, 69 Lagen Damaststahl (2x 33 Lagen auf jeder Seite)
Griffmaterial: Magnolie

Besonderes: wird in Kiri Holzbox ausgeliefert, Klinge ist Hochglanz poliert

Verwendung

• Für Gemüse, Fleisch, Fisch und je nach Form auch Brot geeignet
• Nicht für Knochen oder Gefriergut verwenden

Reinigung

• Nach jedem Gebrauch von Hand reinigen
• Danach gründlich abtrocknen
• Nicht in der Spülmaschine reinigen

Schärfen

• Für eine lange Schärfe ein Schneidebrett aus Naturholz verwenden
• Besonders geeignet sind Stirnholz von Bambus, Kirsche oder Eiche
• Bei Bedarf mit einem geeigneten Schleifstein nachschärfen

Unser Schärfeservice

• Auf Wunsch kannst du uns dein Messer einsenden
• Wir schärfen es professionell auf japanischen Wassersteinen nach

Wichtige Hinweise

• Nicht zum Hacken oder Schaben verwenden
• Den Holzgriff nicht längere Zeit im Wasser liegen lassen
• Ausserhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren