69 LAGEN: SLICER 24CM

Das 69 Lagen Slicer 24cm ist die Spezialform der Damast Linie für lange, saubere Zugschnitte. Der Spezial VG10 Kern von Takefu und die 69 Lagen Damast verleihen der Klinge starke Schärfe, gute Schnitthaltigkeit und eine elegante Materialwirkung.

Seine besondere Stärke liegt in der langen, schmalen Form. Dadurch gleitet das Messer mit wenig Reibung sauber durch Fleisch und Fisch und eignet sich hervorragend zum Tranchieren und Portionieren. Im Einsatz wirkt es lang, ruhig und kontrolliert.

Es ist die richtige Wahl für alle, die neben einem Allround Messer ein spezialisiertes Modell für feine, saubere Scheiben suchen.

Gesamtlänge: 360 mm
Klingenlänge: 240 mm
Gewicht: 150 g

Klingendicke: 1.6 bis 0.5 mm verjüngend
Härte: 63 HRC
Anschliff: 50/50 beidseitig
Stahl: Spezial Kern, 69 Lagen Damaststahl (2x 33 Lagen auf jeder Seite)
Griffmaterial: Edles zweifarbiges Wengeholz

Besonderes: wird in Kiri Holzbox ausgeliefert, Klinge ist matt poliert

Verwendung

• Für Gemüse, Fleisch, Fisch und je nach Form auch Brot geeignet
• Nicht für Knochen oder Gefriergut verwenden

Reinigung

• Nach jedem Gebrauch von Hand reinigen
• Danach gründlich abtrocknen
• Nicht in der Spülmaschine reinigen

Schärfen

• Für eine lange Schärfe ein Schneidebrett aus Naturholz verwenden
• Besonders geeignet sind Stirnholz von Bambus, Kirsche oder Eiche
• Bei Bedarf mit einem geeigneten Schleifstein nachschärfen

Unser Schärfeservice

• Auf Wunsch kannst du uns dein Messer einsenden
• Wir schärfen es professionell auf japanischen Wassersteinen nach

Wichtige Hinweise

• Nicht zum Hacken oder Schaben verwenden
• Den Holzgriff nicht längere Zeit im Wasser liegen lassen
• Ausserhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren