GYUTO LINIE

GYUTO: SLICER 24CM / 27CM

CHF 249.00

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Das lange leichte Messer für feine und saubere Zugschnitte

SK85 Stahl mit 0,85 Prozent Kohlenstoff
Slicer Gyuto Form für Tranchieren und feine lange Schnitte
Gleitend, frei und besonders flexibel im Einsatz

Das Slicer Gyuto ist die längste und spezialisierteste Form innerhalb der Gyuto Linie. Der SK85 Stahl mit 0,85 Prozent Kohlenstoff schafft eine Klinge, die besonders leicht, direkt und reaktionsschnell bleibt.

Durch Murakami Fumios Verarbeitung entsteht eine aussergewöhnlich dünne Klinge, die lange Schnitte mit wenig Widerstand ermöglicht. Gerade beim Tranchieren, Portionieren und bei feinen langen Schnitten durch Fleisch und Fisch zeigt dieses Messer seine besondere Stärke. Im Unterschied zu einem schwereren Slicer wirkt das Slicer Gyuto freier, flexibler und leichter in der Bewegung.

Es ist die richtige Wahl für alle, die präzise Zugschnitte mit maximaler Leichtigkeit verbinden wollen.

Gesamtlänge: 360 mm
Klingenlänge: 240 mm
Gewicht: 140 g

Klingendicke: 2.0 bis 0.8 mm verjüngend
Härte: 60 HRC
Anschliff: 50/50 beidseitig
Stahl: SK85 Stahl mit einem Anteil von 0.85 Prozent Kohlenstoff. Diese Stahlsorte ist eine Weiterentwicklung des traditionellen SK5 Stahls
Griffmaterial: Imprägniertes japanisches Naturholz

Besonderes: Nach Gebrauch sofort trockenreiben, Pflege mit einem Mineralöl

Verwendung

Für Gemüse, Fleisch und Fisch geeignet
Nicht für Knochen oder Gefriergut verwenden

Reinigung

Nach jedem Gebrauch von Hand reinigen
Danach sofort gründlich abtrocknen
Nicht in der Spülmaschine reinigen

Pflege des Stahls

Diese Linie verwendet einen pflegebedürftigeren Kohlenstoffstahl und verlangt etwas mehr Aufmerksamkeit im Umgang
Die Klinge nach dem Gebrauch nie feucht liegen lassen
Zur Reinigung bei stärkerer Verschmutzung empfehlen wir einen Rostgummi
Für die regelmässige Pflege von kleinen Flecken, eignet sich ein Allzweck Cremereiniger (bspw. CIF), in Kombination mit einem Weinkorken, um Verschmutzungen sanft zu lösen
Bitte keine abrasiven Reinigungsmittel oder Stahlschwämme verwenden, da diese die Klinge beschädigen können
Für die zusätzliche Pflege der Klinge empfehlen wir gelegentlich ein geeignetes Mineralöl

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