CARBON: GYUTO 23CM

Das Carbon Gyuto ist das grösste Allroundmesser der Carbon Linie. Der rostfreie Spezialstahl mit Stickstoff und Nitrid, die Härte von 61 HRC und der präzise Fertigungsprozess schaffen eine Klinge, die Schärfe, Verlässlichkeit und pflegeleichte Alltagstauglichkeit verbindet.

Mit seiner langen und schlanken Gyuto Form eignet sich dieses Messer besonders für grössere Fleischstücke, grosses Gemüse und vielseitige Küchenarbeit. Im Unterschied zu den leichteren Murakami Gyutos liegt hier der Fokus stärker auf Stabilität, Robustheit und einem sicheren Gefühl in der Hand.

Es ist die richtige Wahl für alle, die ein grosses japanisches Kochmesser suchen, das klar schneidet und im Alltag unkompliziert bleibt.

Gesamtlänge: 325 mm
Klingenlänge: 230 mm
Gewicht: 210 g

Klingendicke: 2.6 bis 0.9 mm verjüngend
Härte: 61 HRC
Anschliff: 50/50 beidseitig
Stahl: Rostfreier Spezialstahl, korrosionsbeständig durch Anreicherung von Stickstoff und Nitrid, Reduzierung von Kohlenstoff
Griffmaterial: Polyacetalharz

Besonderes: Rostfreies Carbonstahlmesser

Verwendung

• Für Gemüse, Fleisch, Fisch und je nach Form auch Brot geeignet
• Nicht für Knochen oder Gefriergut verwenden

Reinigung

• Nach jedem Gebrauch von Hand reinigen
• Danach gründlich abtrocknen
• Nicht in der Spülmaschine reinigen

Schärfen

• Für eine lange Schärfe ein Schneidebrett aus Naturholz verwenden
• Besonders geeignet sind Stirnholz von Bambus, Kirsche oder Eiche
• Bei Bedarf mit einem geeigneten Schleifstein nachschärfen

Unser Schärfeservice

• Auf Wunsch kannst du uns dein Messer einsenden
• Wir schärfen es professionell auf japanischen Wassersteinen nach

Wichtige Hinweise

• Nicht zum Hacken oder Schaben verwenden
• Den Holzgriff nicht längere Zeit im Wasser liegen lassen
• Ausserhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren