GYUTO: CHIISAI 16CM

Das Chiisai Gyuto ist der ausgewogenste Allrounder innerhalb der Gyuto Linie und der ideale tägliche Begleiter für vielseitige Küchenarbeit. Der SK85 Stahl mit 0,85 Prozent Kohlenstoff verbindet direkte Schärfe mit einem sehr leichten und reaktionsschnellen Charakter.

Durch Murakami Fumios Salz Wärmebehandlung und das trockene keramische Schleifen entsteht eine aussergewöhnlich dünne Klinge, die sich ruhig, präzise und mit viel Beweglichkeit führen lässt.

Genau diese Verbindung aus Leichtigkeit und Vielseitigkeit macht das Chiisai Gyuto zur passenden Wahl für alle, die ein schnelles japanisches Allround Messer für den täglichen Einsatz suchen.

Gesamtlänge: 270 mm
Klingenlänge: 160 mm
Gewicht: 87 g

Klingendicke: 2.0 bis 0.8 mm verjüngend
Härte: 60 HRC
Anschliff: 50/50 beidseitig
Stahl: SK85 Stahl mit einem Anteil von 0.85 Prozent Kohlenstoff. Diese Stahlsorte ist eine Weiterentwicklung des traditionellen SK5 Stahls
Griffmaterial: Imprägniertes japanisches Naturholz

Besonderes: Nach Gebrauch sofort trockenreiben, Pflege mit einem Mineralöl

Verwendung

• Für Gemüse, Fleisch und Fisch geeignet
• Nicht für Knochen oder Gefriergut verwenden

Reinigung

• Nach jedem Gebrauch von Hand reinigen
• Danach sofort gründlich abtrocknen
• Nicht in der Spülmaschine reinigen

Pflege des Stahls

• Diese Linie verwendet einen pflegebedürftigeren Kohlenstoffstahl und verlangt etwas mehr Aufmerksamkeit im Umgang
• Die Klinge nach dem Gebrauch nie feucht liegen lassen
• Zur Reinigung bei stärkerer Verschmutzung empfehlen wir einen Rostgummi
• Für die regelmässige Pflege von kleinen Flecken, eignet sich ein Allzweck Cremereiniger (bspw. CIF), in Kombination mit einem Weinkorken, um Verschmutzungen sanft zu lösen
• Bitte keine abrasiven Reinigungsmittel oder Stahlschwämme verwenden, da diese die Klinge beschädigen können
• Für die zusätzliche Pflege der Klinge empfehlen wir gelegentlich ein geeignetes Mineralöl

Schärfen

• Für eine lange Schärfe ein Schneidebrett aus Naturholz verwenden
• Besonders geeignet sind Stirnholz von Bambus, Kirsche oder Eiche
• Bei Bedarf mit einem geeigneten Schleifstein nachschärfen

Unser Schärfeservice

• Auf Wunsch kannst du uns dein Messer einsenden
• Wir schärfen es professionell auf japanischen Wassersteinen nach

Wichtige Hinweise

• Nicht zum Hacken oder Schaben verwenden
• Den Holzgriff nicht längere Zeit im Wasser liegen lassen
• Ausserhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren