MASAMOTO : YANAGIBA 30 CM

Le Masamoto Yanagiba 300 mm est la version la plus longue et la plus professionnelle de la gamme Masamoto. Le Shirogami No 2 utilisé offre un tranchant précis qui se réaffûte facilement et qui est conçu pour durer longtemps. C’est précisément cet équilibre entre tranchant, facilité de réaffûtage et fiabilité qui caractérise Masamoto.

Avec sa lame longue, étroite et aiguisée d’un seul côté, cet yanagiba est conçu pour préparer du sashimi d’une qualité exceptionnelle.

Il permet d’effectuer des coupes à tirer particulièrement nettes et fluides dans le poisson cru et s’adresse à tous ceux qui souhaitent découvrir la précision japonaise dans la préparation du poisson sous sa forme la plus classique et la plus exigeante.

Longueur totale : 460 mm
Longueur de la lame : 300 mm
Poids : 230 g

Épaisseur de la lame : De 2,7 à 0,5 mm, en s'affinant
Dureté : 63 HRC
Affûtage : Unilatéral (pour droitier)
Acier : Shirogami No2 (peut rouiller)
Matériau du manche : Magnolia

Remarque particulière : Après utilisation, essuyer immédiatement et entretenir avec une huile minérale
Affûtage : Il est recommandé de confier le couteau à un service d'affûtage

Utilisation

• Convient pour les légumes, la viande et le poisson
• Ne pas utiliser pour les os ou les aliments surgelés

Nettoyage

• Nettoyer à la main après chaque utilisation
• Sécher immédiatement et soigneusement après
• Ne pas nettoyer au lave-vaisselle

Entretien de l'acier

• Cette gamme utilise un acier au carbone nécessitant davantage d'entretien et exige un peu plus d'attention lors de la manipulation
• Ne jamais laisser la lame humide après utilisation
• Pour le nettoyage en cas de salissures tenaces, nous recommandons une gomme antirouille
• Pour l'entretien régulier des petites taches, un nettoyant crème multi-usages (par ex. CIF), associé à un bouchon de liège, convient pour éliminer délicatement les salissures
• Veuillez ne pas utiliser de produits de nettoyage abrasifs ni d'éponges métalliques, car ils peuvent endommager la lame
• Pour l'entretien supplémentaire de la lame, nous recommandons d'appliquer occasionnellement une huile minérale appropriée

Affûtage

• Pour une longue durée de tranchant, utilisez une planche à découper en bois naturel
• Le bois de bout de bambou, de cerisier ou de chêne est particulièrement adapté
• Si nécessaire, affûter avec une pierre à aiguiser appropriée

Notre service d'affûtage

• Sur demande, vous pouvez nous envoyer votre couteau
• Nous l'affûterons professionnellement sur des pierres à eau japonaises

Remarques importantes

• Ne pas utiliser pour hacher ou racler
• Ne pas laisser le manche en bois dans l'eau pendant une longue période
• Conserver hors de portée des enfants