Foire aux questions
À quoi convient un petit couteau ?
Pour les travaux de précision comme couper les herbes, éplucher les fruits et légumes, ébarber et préparer avec précision. C'est le couteau d'appoint idéal à côté d'un couteau polyvalent.
Couteau d’office ou couteau d’épluchage, quelle est la différence ?
Ce sont deux petits couteaux destinés aux travaux de précision. Le Petit est un peu plus polyvalent qu'un simple couteau à éplucher et convient, en plus d'éplucher, pour les herbes aromatiques et la découpe fine.
Ai-je besoin d’un petit couteau à côté de mon couteau de chef ?
Ça vaut le coup. Pour les travaux de précision comme éplucher, couper des herbes et préparer de petits ingrédients, un Petit est nettement plus maniable qu'un grand couteau de chef.
Quelle longueur de lame a un Petit ?
Les petits couteaux chez ISSHO TABERU mesurent entre 12 et 16 cm. C'est assez court pour un bon contrôle et assez long pour la plupart des travaux de précision.
Quel Petit est facile d’entretien ?
Le Carbon Petit et le Mini Gyuto 69 couches sont résistants à la rouille et faciles d’entretien. Le Petit Gyuto et l’Izutsuki Nanbu-Petit sont en acier au carbone et nécessitent un peu plus d’entretien.
