CARBON: KAMAGATA 18CM

Le Kamagata en carbone est le couteau polyvalent le plus polyvalent de la gamme Carbon. L’acier spécial inoxydable à base d’azote et de nitrure allie un tranchant net à 61 HRC à un caractère délibérément conçu pour la robustesse, l’usage quotidien et un travail maîtrisé. Associé au procédé Sub Zero, il donne naissance à une lame qui offre une sensation de fiabilité, de résistance et de stabilité.

La forme Kamagata rend ce couteau particulièrement polyvalent et convient à la découpe de la viande, du poisson ainsi que des légumes plus volumineux.

C’est le choix idéal pour tous ceux qui recherchent un couteau japonais polyvalent, performant au quotidien et moins sensible que les aciers au carbone classiques.

Longueur totale : 305 mm
Longueur de la lame : 180 mm
Poids : 170 g

Épaisseur de la lame : 2,4 à 0,9 mm, s'amincissant vers la pointe
Dureté : 61 HRC
Affûtage : 50/50 des deux côtés
Acier : Acier spécial inoxydable, résistant à la corrosion grâce à l'enrichissement en azote et en nitrure et à la réduction du carbone
Matériau du manche : Résine polyacétal

Particularité : Couteau en acier au carbone inoxydable

Utilisation

• Convient pour les légumes, la viande, le poisson et, selon la forme, également le pain
• Ne pas utiliser sur les os ni sur des aliments surgelés

Nettoyage

• Nettoyer à la main après chaque utilisation
• Sécher soigneusement ensuite
• Ne pas nettoyer au lave-vaisselle

Affûtage

• Pour préserver son tranchant, utiliser une planche à découper en bois naturel
• Le bois de bout de bambou, de cerisier ou de chêne est particulièrement adapté
• Si nécessaire, réaffûter avec une pierre à aiguiser appropriée

Notre service d'affûtage

• Sur demande, tu peux nous envoyer ton couteau
• Nous l'affûterons professionnellement sur des pierres à aiguiser japonaises

Remarques importantes

• Ne pas utiliser pour hacher ou racler
• Ne pas laisser le manche en bois dans l'eau pendant une longue période
• Conserver hors de portée des enfants