69 NIVEAUX : TRANCHOIR 24 CM

Le Slicer 69 couches de 24 cm est le modèle spécialisé de la gamme Damas pour des coupes à tirer longues et nettes. Le noyau spécial VG10 de Takefu et le damas à 69 couches confèrent à la lame un tranchant exceptionnel, une excellente tenue du tranchant et un aspect élégant.

Sa force particulière réside dans sa forme longue et étroite. Le couteau glisse ainsi avec peu de friction et coupe proprement la viande et le poisson, ce qui le rend idéal pour trancher et portionner. En utilisation, il offre une grande longueur, une grande fluidité et un contrôle optimal.

C'est le choix idéal pour tous ceux qui recherchent, en plus d'un couteau polyvalent, un modèle spécialisé pour réaliser des tranches fines et nettes.

Longueur totale : 360 mm
Longueur de la lame : 240 mm
Poids : 150 g

Épaisseur de la lame : 1,6 à 0,5 mm en s'affinant
Dureté : 63 HRC
Affûtage : 50/50 des deux côtés
Acier : Noyau spécial, acier damassé 69 couches (2 x 33 couches de chaque côté)
Matériau du manche : Bois d'Angélique bicolore de qualité supérieure

Particularité : livré dans une boîte en bois de cèdre, lame polie mate

Utilisation

• Convient pour les légumes, la viande, le poisson et, selon la forme, également le pain
• Ne pas utiliser pour les os ni les aliments surgelés

Nettoyage

• Après chaque utilisation, nettoyer à la main
• Ensuite, sécher soigneusement
• Ne pas nettoyer au lave-vaisselle

Affûtage

• Pour préserver son tranchant, utiliser une planche à découper en bois naturel
• Le bois de bout de bambou, de cerisier ou de chêne est particulièrement adapté
• Si nécessaire, réaffûter avec une pierre à aiguiser appropriée

Notre service d'affûtage

• Sur demande, tu peux nous envoyer ton couteau
• Nous l'affûterons professionnellement sur des pierres à aiguiser japonaises

Remarques importantes

• Ne pas utiliser pour hacher ou racler
• Ne pas laisser le manche en bois dans l'eau pendant une longue période
• Conserver hors de portée des enfants