IZUTSUKI : NANBU-PETIT 14 CM

Le Suminagashi Nanbu Petit Knife est la plus petite et la plus fine forme de précision de la gamme Izutsuki. Le noyau en acier V2 Takefu Special Steel, entouré de 25 couches d'acier damassé, permet d'obtenir une lame extrêmement fine et aiguisée.

Avec 65 HRC et un poids de seulement 84 g, ce couteau offre une sensation particulièrement directe, rapide et maîtrisée. Il montre toute sa force notamment pour les herbes aromatiques, les fruits, les petits travaux sur les légumes et les préparations délicates.

C'est le choix idéal pour tous ceux qui souhaitent découvrir le tranchant sans compromis de la gamme Izutsuki dans un format compact et avec la touche de Toshiki Nanbu.

Longueur totale : 270 mm
Longueur de la lame : 140 mm
Poids : 84 g

Épaisseur de la lame : 1,8 à 0,7 mm en s'affinant
Dureté : 65 HRC
Affûtage : 50/50 des deux côtés
Acier : Noyau en acier spécial V2 Takefu, entouré de 25 couches d'acier damassé (2 x 11 couches)
Matériau du manche : Bois de rose japonais

Particularité : L'acier spécial V2 est un acier au carbone, peut rouiller et nécessite d'être immédiatement essuyé après utilisation et entretenu avec une huile minérale.

Utilisation

• Convient pour les légumes, la viande et le poisson
• Ne pas utiliser pour les os ou les aliments surgelés

Nettoyage

• Nettoyer à la main après chaque utilisation
• Sécher immédiatement et soigneusement après
• Ne pas nettoyer au lave-vaisselle

Entretien de l'acier

• Cette gamme utilise un acier au carbone nécessitant davantage d'entretien et exige un peu plus d'attention lors de la manipulation
• Ne jamais laisser la lame humide après utilisation
• Pour le nettoyage en cas de salissures tenaces, nous recommandons une gomme antirouille
• Pour l'entretien régulier des petites taches, un nettoyant crème multi-usages (par ex. CIF), associé à un bouchon de liège, convient pour éliminer délicatement les salissures
• Veuillez ne pas utiliser de produits de nettoyage abrasifs ni d'éponges métalliques, car ils peuvent endommager la lame
• Pour l'entretien supplémentaire de la lame, nous recommandons d'appliquer occasionnellement une huile minérale appropriée

Affûtage

• Pour une longue durée de tranchant, utilisez une planche à découper en bois naturel
• Le bois de bout de bambou, de cerisier ou de chêne est particulièrement adapté
• Si nécessaire, affûter avec une pierre à aiguiser appropriée

Notre service d'affûtage

• Sur demande, vous pouvez nous envoyer votre couteau
• Nous l'affûterons professionnellement sur des pierres à eau japonaises

Remarques importantes

• Ne pas utiliser pour hacher ou racler
• Ne pas laisser le manche en bois dans l'eau pendant une longue période
• Conserver hors de portée des enfants