69 COUCHES : GYUTO 20 CM

Le Gyuto 69 couches de 20 cm est la version classique du Gyuto au sein de la gamme Damast. Le noyau spécial VG10 de Takefu et le damas à 69 couches créent une lame qui allie une valeur visible à des performances polyvalentes claires. En utilisation, le couteau se révèle équilibré, précis et polyvalent.

La forme Gyuto est conçue pour la viande, le poisson et les légumes et convient particulièrement à tous ceux qui recherchent un couteau de cuisine japonais classique avec une belle esthétique des matériaux et des performances de coupe fiables.

Au sein de la gamme Damast, ce modèle est le choix direct pour tous ceux qui souhaitent un couteau polyvalent d'apparence traditionnelle avec un peu plus de longueur.

Longueur totale : 325 mm
Longueur de la lame : 200 mm
Poids : 161 g

Épaisseur de la lame : 1,6 à 0,7 mm, s'affine vers la pointe
Dureté : 63 HRC
Affûtage : 50/50 des deux côtés
Acier : Noyau spécial, acier damassé 69 couches (2 x 33 couches de chaque côté)
Matériau du manche : Bois d'wenge bicolore de qualité supérieure

Particularités : livré dans une boîte en bois de kiri, lame polie mate

Utilisation

• Convient pour les légumes, la viande, le poisson et, selon la forme, également le pain
• Ne pas utiliser sur les os ni sur des aliments surgelés

Nettoyage

• Nettoyer à la main après chaque utilisation
• Sécher soigneusement ensuite
• Ne pas laver au lave-vaisselle

Affûtage

• Pour préserver son tranchant, utiliser une planche à découper en bois naturel
• Le bois de bout de bambou, de cerisier ou de chêne est particulièrement adapté
• Si nécessaire, réaffûter avec une pierre à aiguiser appropriée

Notre service d'affûtage

• Sur demande, tu peux nous envoyer ton couteau
• Nous l'affûterons professionnellement sur des pierres à aiguiser japonaises

Remarques importantes

• Ne pas utiliser pour hacher ou racler
• Ne pas laisser le manche en bois dans l'eau pendant une longue période
• Conserver hors de portée des enfants