69 COUCHES : MINI GYUTO 16 CM

Le Mini Gyuto 16 cm à 69 couches est la version polyvalente, agile et particulièrement légère de la gamme en damas. Le noyau spécial VG10 de Takefu et le damas à 69 couches créent une lame d’une netteté précise, offrant un grand plaisir de coupe et une esthétique matérielle visible.

Grâce au profil Mini Gyuto, le couteau paraît particulièrement rapide, direct et maîtrisé. Ce modèle montre toute sa force lors des préparations rapides et des travaux de précision.

Il convient parfaitement à tous ceux qui recherchent un couteau polyvalent de petite taille, adapté aux légumes, à la viande et au poisson, tout en restant extrêmement léger en main.

Longueur totale : 270 mm
Longueur de la lame : 160 mm
Poids : 93 g

Épaisseur de la lame : de 1,3 à 0,4 mm, en s'affinant
Dureté : 63 HRC
Affûtage : 50/50 des deux côtés
Acier : Acier damassé à noyau spécial, 69 couches (2 x 33 couches de chaque côté)
Matériau du manche : Bois de wengé bicolore de qualité supérieure

Particularité : livré dans une boîte en bois de kiri, lame polie mate

Utilisation

• Convient pour les légumes, la viande, le poisson et, selon la forme, également le pain
• Ne pas utiliser sur les os ni sur des aliments surgelés

Nettoyage

• Nettoyer à la main après chaque utilisation
• Sécher soigneusement ensuite
• Ne pas laver au lave-vaisselle

Affûtage

• Pour préserver son tranchant, utiliser une planche à découper en bois naturel
• Le bois de bout de bambou, de cerisier ou de chêne est particulièrement adapté
• Si nécessaire, réaffûter avec une pierre à aiguiser appropriée

Notre service d'affûtage

• Sur demande, tu peux nous envoyer ton couteau
• Nous l'affûterons professionnellement sur des pierres à aiguiser japonaises

Remarques importantes

• Ne pas utiliser pour hacher ou racler
• Ne pas laisser le manche en bois dans l'eau pendant une longue période
• Conserver hors de portée des enfants