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OR : KAMAGATA 17 CM

COUTEAU DE CHEF PROFESSIONNEL

OR : KAMAGATA 17 CM

€599,00
VERFÜGBAR

Le couteau polyvalent haut de gamme pour un travail quotidien précis en cuisine

  • 101 couches de damas en acier inoxydable avec noyau SG2
  • Forme Kamagata pour les légumes, la viande, le poisson et le pain
  • Une tenue stable et des sensations de haute qualité

Le Gold Damast Kamagata 17 cm est le couteau polyvalent par excellence de la gamme Gold Damast. Son noyau en acier poudré SG2 et ses 101 couches d’acier damassé inoxydable lui confèrent un tranchant exceptionnel, une excellente tenue du tranchant et une présence matérielle affirmée.

Sa forme Kamagata le rend particulièrement polyvalent au quotidien. L’arrière du tranchant assure une découpe nette sur la planche, tandis que sa pointe bien définie permet un travail de précision. Ce couteau convient ainsi pour découper les légumes, la viande, le poisson et même réaliser de petites tâches liées au pain.

C’est le choix idéal pour tous ceux qui recherchent un couteau polyvalent haut de gamme, doté de matériaux de qualité supérieure, de performances éprouvées et d’une allure visiblement exclusive.

Longueur totale : 295 mm
Longueur de la lame : 170 mm
Poids : 166 g

Épaisseur de la lame : de 3,2 à 0,4 mm, en s'affinant
Dureté : 64 HRC
Affûtage : 50/50 des deux côtés
Acier : noyau en acier de poudre Super Gold SG2 avec acier damassé inoxydable à 101 couches
Matériau du manche : bois de palissandre sombre

Particularité : livré dans une boîte en bois de kiri, lame polie mate

Utilisation

  • Convient pour les légumes, la viande, le poisson et, selon la forme, également le pain
  • Ne pas utiliser sur les os ni sur des aliments surgelés


Nettoyage

  • Nettoyer à la main après chaque utilisation
  • Sécher soigneusement ensuite
  • Ne pas nettoyer au lave-vaisselle


Affûtage

  • Pour préserver son tranchant, utiliser une planche à découper en bois naturel
  • Le bois de bout de bambou, de cerisier ou de chêne est particulièrement adapté
  • Si nécessaire, réaffûter avec une pierre à aiguiser appropriée


Notre service d'affûtage

  • Sur demande, tu peux nous envoyer ton couteau
  • Nous l'affûterons professionnellement sur des pierres à aiguiser japonaises


Remarques importantes

  • Ne pas utiliser pour hacher ou racler
  • Ne pas laisser le manche en bois dans l'eau pendant une longue période
  • Conserver hors de portée des enfants
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"Avec la Gold Line, j'apprécie l'alliance de la précision, de l'équilibre et d'une capacité de coupe exceptionnelle. Elle m'offre, au quotidien en service, exactement le contrôle sur lequel je veux pouvoir compter."

DOMINIK HARTMANN

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