CARBONE : GYUTO 23 CM

Le Carbon Gyuto est le plus grand couteau polyvalent de la gamme Carbon. L'acier spécial inoxydable à base d'azote et de nitrure, sa dureté de 61 HRC et son processus de fabrication précis créent une lame qui allie tranchant, fiabilité et facilité d'entretien pour un usage quotidien.

Grâce à sa forme Gyuto longue et élancée, ce couteau convient particulièrement aux grosses pièces de viande, aux gros légumes et aux travaux de cuisine polyvalents. Contrairement aux Murakami Gyuto plus légers, l'accent est ici davantage mis sur la stabilité, la robustesse et une prise en main sûre.

C'est le choix idéal pour tous ceux qui recherchent un grand couteau de cuisine japonais qui coupe nettement et reste simple à utiliser au quotidien.

Longueur totale : 325 mm
Longueur de la lame : 230 mm
Poids : 210 g

Épaisseur de la lame : 2,6 à 0,9 mm, affinée vers la pointe
Dureté : 61 HRC
Affûtage : 50/50 des deux côtés
Acier : Acier spécial inoxydable, résistant à la corrosion grâce à l'enrichissement en azote et en nitrure et à la réduction du carbone
Matériau du manche : Résine polyacétal

Particularité : Couteau en acier au carbone inoxydable

Utilisation

• Convient pour les légumes, la viande, le poisson et, selon la forme, également le pain
• Ne pas utiliser sur les os ni sur des aliments surgelés

Nettoyage

• Nettoyer à la main après chaque utilisation
• Sécher soigneusement ensuite
• Ne pas laver au lave-vaisselle

Affûtage

• Pour préserver son tranchant, utiliser une planche à découper en bois naturel
• Le bois de bout de bambou, de cerisier ou de chêne est particulièrement adapté
• Si nécessaire, réaffûter avec une pierre à aiguiser appropriée

Notre service d'affûtage

• Sur demande, tu peux nous envoyer ton couteau
• Nous l'affûterons professionnellement sur des pierres à aiguiser japonaises

Remarques importantes

• Ne pas utiliser pour hacher ou racler
• Ne pas laisser le manche en bois dans l'eau pendant une longue période
• Conserver hors de portée des enfants