Foire aux questions sur la gamme Gold Damast
Qu'est-ce que l'acier poudré SG2 ?
Le SG2 est un acier inoxydable de construction en poudre à la structure très fine. Il peut être trempé à une dureté élevée, ici de 64 HRC, ce qui lui permet de conserver son tranchant particulièrement longtemps.
Le surcoût par rapport à la série 69 couches en vaut-il la peine ?
Si vous accordez une grande importance à une rétention de tranchant maximale et à un fil particulièrement fin, oui. Pour un usage quotidien polyvalent, la série 69 couches avec noyau en VG10 suffit. Les deux sont résistantes à la rouille et faciles d'entretien.
Que signifient 101 ou 141 couches ?
Il s’agit du nombre total de couches, noyau compris ; les couches de damas créent le motif. Un plus grand nombre de couches ne signifie pas automatiquement un meilleur couteau : le forgeron adapte le nombre de couches au noyau en SG2 afin d’obtenir le meilleur équilibre entre dureté et flexibilité.
L'or damassé est-il inoxydable ?
Oui. Le noyau SG2 et les couches de damas sont résistants à la rouille. Cette gamme fait donc partie des lignes faciles d'entretien, malgré sa dureté élevée de 64 HRC.
À qui convient la gamme Gold Damast ?
Pour les cuisiniers et cuisinières passionnés et les collectionneurs qui apprécient une tenue de coupe maximale et un tranchant particulièrement fin. Pour un usage quotidien polyvalent, la série 69 couches suffit.
