69 LAGEN: KAMAGATA 18CM

Das 69 Lagen Kamagata 18cm ist der vielseitigste Allrounder innerhalb der Damast Linie. Der Spezial VG10 Kern von Takefu, die 69 Lagen Damast und die matt polierte Klinge verbinden sichtbare Wertigkeit mit klarer Schneidleistung. Mit 63 HRC entsteht eine Klinge, die scharf, präzise und verlässlich im Schnitt bleibt.

Seine besondere Stärke liegt in der Form. Das Kamagata arbeitet hinten sauber auf dem Brett und eignet sich dadurch sehr gut für Gemüse. Gleichzeitig bringt der ansteigende vordere Bereich mehr Beweglichkeit in den Schnitt, während die ausgeprägtere Spitze feines Trimmen, Einschneiden und Ausarbeiten erleichtert. Dazu kommt ein Messergefühl, das sofort überzeugt: perfekt ausbalanciert, spürbar leicht und sehr präzise in der Führung.

Es ist die richtige Wahl für alle, die ein hochwertiges japanisches Allround Messer für den täglichen Einsatz suchen.

Gesamtlänge: 305 mm
Klingenlänge: 180 mm
Gewicht: 155 g

Klingendicke: 1.6 bis 1.5 mm verjüngend
Härte: 63 HRC
Anschliff: 50/50 beidseitig
Stahl: Spezial Kern, 69 Lagen Damaststahl (2x 33 Lagen auf jeder Seite)
Griffmaterial: Edles zweifarbiges Wengeholz

Besonderes: wird in Kiri Holzbox ausgeliefert, Klinge ist matt poliert

Verwendung

• Für Gemüse, Fleisch, Fisch und je nach Form auch Brot geeignet
• Nicht für Knochen oder Gefriergut verwenden

Reinigung

• Nach jedem Gebrauch von Hand reinigen
• Danach gründlich abtrocknen
• Nicht in der Spülmaschine reinigen

Schärfen

• Für eine lange Schärfe ein Schneidebrett aus Naturholz verwenden
• Besonders geeignet sind Stirnholz von Bambus, Kirsche oder Eiche
• Bei Bedarf mit einem geeigneten Schleifstein nachschärfen

Unser Schärfeservice

• Auf Wunsch kannst du uns dein Messer einsenden
• Wir schärfen es professionell auf japanischen Wassersteinen nach

Wichtige Hinweise

• Nicht zum Hacken oder Schaben verwenden
• Den Holzgriff nicht längere Zeit im Wasser liegen lassen
• Ausserhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren