69 LAGEN: GYUTO 20CM

Das 69 Lagen Gyuto 20cm ist die klassische Gyuto Ausprägung innerhalb der Damast Linie. Der Spezial VG10 Kern von Takefu und die 69 Lagen Damast schaffen eine Klinge, die sichtbare Wertigkeit mit klarer Allround Leistung verbindet. Im Einsatz wirkt das Messer ausgewogen, präzise und vielseitig.

Die Gyuto Form ist gemacht für Fleisch, Fisch und Gemüse und eignet sich besonders für alle, die ein klassisches japanisches Kochmesser mit schöner Materialästhetik und verlässlicher Schneidleistung suchen.

Innerhalb der Damast Linie ist dieses Modell die direkte Wahl für alle, die ein traditionell wirkendes Allround Messer mit etwas mehr Länge möchten.

Gesamtlänge: 325 mm
Klingenlänge: 200 mm
Gewicht: 161 g

Klingendicke: 1.6 bis 0.7 mm verjüngend
Härte: 63 HRC
Anschliff: 50/50 beidseitig
Stahl: Spezial Kern, 69 Lagen Damaststahl (2x 33 Lagen auf jeder Seite)
Griffmaterial: Edles zweifarbiges Wengeholz

Besonderes: wird in Kiri Holzbox ausgeliefert, Klinge ist matt poliert

Verwendung

• Für Gemüse, Fleisch, Fisch und je nach Form auch Brot geeignet
• Nicht für Knochen oder Gefriergut verwenden

Reinigung

• Nach jedem Gebrauch von Hand reinigen
• Danach gründlich abtrocknen
• Nicht in der Spülmaschine reinigen

Schärfen

• Für eine lange Schärfe ein Schneidebrett aus Naturholz verwenden
• Besonders geeignet sind Stirnholz von Bambus, Kirsche oder Eiche
• Bei Bedarf mit einem geeigneten Schleifstein nachschärfen

Unser Schärfeservice

• Auf Wunsch kannst du uns dein Messer einsenden
• Wir schärfen es professionell auf japanischen Wassersteinen nach

Wichtige Hinweise

• Nicht zum Hacken oder Schaben verwenden
• Den Holzgriff nicht längere Zeit im Wasser liegen lassen
• Ausserhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren