Masamoto steht für die klassische japanische Messerkultur in ihrer diszipliniertesten Form. Unsere Deba und Yanagiba sind einseitig geschliffene Messer (für Rechtshänder), die eng mit der Sushi Küche Japans verbunden sind und bis heute als Referenz für traditionelle japanische Schneidtechniken gelten. Genau dieser Einseitenschliff macht sie zu einem echten japanischen Werkzeug und nicht einfach zu einer Variante westlicher Kochmesser.

Die Geschichte von Masamoto reicht bis in die späte Edo Zeit zurück und wurde über Generationen hinweg weitergetragen. Genau diese Verbindung aus Historie, Technik und Disziplin verleiht der Linie ihre besondere Stellung in der professionellen japanischen Küche.

Wer sich für Masamoto entscheidet, wählt japanische Messertradition in ihrer klassischen und anspruchsvollsten Form. Wie viele traditionelle Kohlenstoffstähle verlangt auch diese Linie etwas mehr Sorgfalt in der Pflege. Yanagiba und Deba können auch für Linkshänder bestellt werden.