Häufig gestellte Fragen zur Gold Damast Reihe
Was ist SG2-Pulverstahl?
SG2 ist ein pulvermetallurgisch hergestellter, rostbeständiger Stahl mit sehr feinem Gefüge. Er lässt sich hart härten, hier auf 64 HRC, und hält die Schneide dadurch besonders lange.
Lohnt der Aufpreis gegenüber der 69 Lagen Reihe?
Wenn dir maximale Schnitthaltigkeit und eine besonders feine Schneide wichtig sind, ja. Für den vielseitigen Alltag reicht die 69 Lagen Reihe mit VG10-Kern. Beide sind rostbeständig und pflegeleicht.
Was bedeuten 101 oder 141 Lagen?
Das ist die Gesamtzahl der Lagen inklusive Kern; die Damastlagen ergeben die Maserung. Mehr Lagen bedeuten nicht automatisch ein besseres Messer: Der Schmied stimmt die Lagenzahl auf den SG2-Kern ab, für die beste Balance aus Härte und Flexibilität.
Ist Gold Damast rostfrei?
Ja. Der SG2-Kern und die Damastlagen sind rostbeständig. Die Reihe zählt damit zu den pflegeleichten Linien, trotz ihrer hohen Härte von 64 HRC.
Für wen eignet sich die Gold Damast Reihe?
Für ambitionierte Köchinnen und Köche und für Sammler, die maximale Schnitthaltigkeit und eine besonders feine Schneide schätzen. Für den vielseitigen Alltag genügt die 69 Lagen Reihe.
